Arni me Patates sto Fourn

Las raíces de la cocina griega se remontan a los tiempos clásicos y más allá. Típicamente mediterránea , su gastronomía se centra en panes corazón y granos enteros , verduras , frutas frescas, aceite, vino y frescos pescados y mariscos de oliva.

Y entre sus platos destaca el Arni me Patates sto Fourn que es un cordero asado preparada especialmente para la fiesta clásica de Pascua para la mayoría de los griegos .

Se trata de la pierna de cordero al horno con patatas, fácil de preparar y adecuado para reuniones más pequeñas . La variación con alcachofas hace que el plato de una comida completa .

Ingredientes

• Pierna de cordero , con hueso – 3 1/2 a 4 libras
• ½ taza de aceite de oliva
• Romero fresco u orégano picado – 2 cucharadas
• La sal – 1 cucharada
• Pimienta – 2 cucharaditas
• Las papas , peladas y en cuartos – 2 libras
• El jugo de limón – 1/ 3 taza
• Agua – 1 taza

Preparación

Quitar del cordero de cualquier exceso de grasa , dejando una capa de 1/2-pulgada para proteger la carne por el calor del horno . Mezclar con el aceite de oliva , el romero o el orégano y la sal en un recipiente grande y agregar la pierna de cordero, girando para cubrir todos los lados con el adobo .

Dejar marinar en la nevera cerca a 1 hora , o mejor aún durante la noche, volteando ocasionalmente . Retirar la carne de la nevera 1 hora antes de asar para permitir que se alcance la temperatura ambiente .

Precalentar horno a 350 ° F y colocar el cordero en una rejilla en una asadera . Agregar el jugo de limón para el adobo restante en el plato y echar las patatas con el adobo . Luego colocar las papas alrededor del cordero en la bandeja para asar y verter 1 taza de agua y coloque la bandeja en el horno. Hornear durante 30 minutos.

De la asadera remover las patatas para que se cocinen uniformemente. Regresar la sartén al horno y asar durante otros 30 a 45 minutos, o hasta que el cordero alcanza una temperatura interna de 135 ° F.

Retirar el asado del horno y dejarlo reposar durante 15 a 20 minutos. Tallar el cordero y servir las rodajas en un plato grande con las patatas asadas .

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