Category Archives: Gastronomía

Sopa de verduras

Ingredientes: 2 zanahorias, 1 puerro , 4 hojas de lechuga, 200 g de calabaza, 1 cebolla, ½ col verde , 1 nabo, Sal , Pimienta blanca, Grisinis de sésamo para acompañar

Lenguado con verduritas y arroz

Ingredientes: 4 filetes de lenguado, 1 calabacín, 1 zanahoria, 1 cebolla, Orégano, Caldo de pescado, Sal, Aceite, Arroz, Ajo y perejil

Postre para diabéticos: Mousse de durazno

Ingredientes: 30 gr de gelatina dietética de durazno, 1 clara de huevo, 120 gr de queso descremado, 50 ml de leche descremada, Edulcorante en polvo, 1/2 litro de agua fría, 1/2 litro de agua hirviendo

Crema de calabacines y guisantes

Ingredientes: 1 kg de guisantes, 2 calabacines, 1 cebolla, 1 cubito de caldo de verduras , 2 rebanadas de pan de molde , 100 ml de nata , 40 ml de aceite de oliva, 25 g de mantequilla, Sal y pimienta , Unos tallos de cebollino para decorar

Muffins de Cafe

Ingredientes: 3 huevos, 180 grs. de azúcar, 180 cm3. de aceite de girasol, 250 cm3. de leche, 2 cucharadas de esencia de vainilla, 350 grs. de harina, 1 cda. de de bicarbonato, 2 cucharaditas de polvo de hornear (Royal), 1 pizca de sal, 2 cucharadas de café soluble disuelto en la leche, le agregué un

Mero con salsa criolla

Ingredientes: 4 filetes de mero, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 2 tomates, unas aceitunas, 1 vasito de vino blanco, 1 hoja de laurel, cilantro, aceite de oliva, sal y pimienta

Tarta de zanahorias con nueces

Ingredientes: 175 gr. de zanahoria, 175 gr. de harina, 3 huevos, 150 gr. de azúcar moreno, 75 ml. 75 ml. de aceite de oliva, 50 gr. de coco rallado, levadura en polvo, canela y nuez moscada, Mantequilla

Crema de remolacha con cestitos de zanahorias

Ingredientes: 4 remolachas, 1 patata, 1 diente de ajo, 1 yogur natural, comino molido y 2 cucharadas de zumo de limón. 3 zanahorias, crema roquefort, sal

tarta casera de queso y naranja

Ingredientes: 3 naranjas -400 g de queso tipo Philadelphia -4 huevos -20 g de mantequilla en pomada -150 g de azúcar -10 g de azúcar vainillado -20 g de azúcar glas -unas hojitas de hierbabuena para decorar

Cómo hacer el arroz sushi perfecto

Hacer arroz blanco es uno de los básicos de la cocina. Sin embargo, hacer arroz para sushi es completamente diferente

Cazuela cremosa de atún

Ingredientes 6 tazas (8 onzas) fideos de huevo medianos secos, preparados según instrucciones del paquete, 6 cucharadas de mantequilla o margarina, 4 tallos de apio picados, 1/2 taza de cebolla picada, 2 latas (9 onzas cada una) de atún

Banderillas toreras de anchoas y aceitunas

Ingredientes: 12 anchoas en aceite. 24 aceitunas rellenas de pimiento rojo, 1 limón , 2 c.s. de aceite de oliva, Pimentón picante

Berenjena rellena

Ingredientes: 4 berenjenas, 200 g de carne picada de ternera, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 c.s. de salsa de tomate, 200 g de queso de Mahón, Aceite de oliva, 8 daditos de mantequilla, Sal

Arroz con Fideos

Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 paquete (7 oz) de fideos o de vermicelli, o de fideos muy delgados (angel hair), quebrados en trozos de 1 pulgada, 1/2 taza de cebolla, finamente picada, 1 diente de ajo, finamente picado

Venezuela Tiene su Chica Cointreau 2014

El ambiente marino y muy exclusivo de la Isla de Margarita se unió al agradable sabor del licor Cointreau en el evento  Mas Fotos Facebook

Ensalada de brócoli con nueces, pasas y queso

Ingredientes: Brocoli 1/2 kg. Ajo 1 diente, triturado. Nuéz y/o almendras picadas 1/4 de taza. Queso feta o fresco 1/2 taza, picado. Pasas 1 cda. Hojas de Cilantro  2 cdas. Sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva a gusto

Sopa de pollo con cintas a la oriental

Ingredientes: 60 gramos de brotes de bambú, 120 gramos de caldo de ave, 100 gramos de cintas al huevo, 60 gramos de jamón de york, 125 gramos de pechuga de pollo, Sal y pimienta, Una cucharada sopera de salsa de soja clara, Una cucharada sopera de vino blanco

Jardín de borrajas con dados de salmón al ajo

Ingredientes: – 600 g de borrajas – 400 g de salmón fresco – 4 dientes de ajo – Aceite de oliva virgen – 1 c.s. de zumo de lima – Sal fina – Unas flores comestibles para decorar

Pastel de setas y berenjenas

Ingredientes: 500 g de setas , 500 g de berenjenas , 3 dl de nata líquida, 2 dl de salsa, demi-glace, 8 huevos, Sal, Pimienta, 25 g de mantequilla, Pan rallado

Abierta inscripción para I Diplomado en Gestión de Empresas Gastronómicas

A través de una alianza estratégica entre Innovar, la Universidad de Margarita y el Instituto Iberoamericano de Recreación, Turismo y Gastronomía

Crema de calabacín

Ingredientes: 600 g de calabacín , 1 puerro, 1 diente de ajo, 300 g de queso fresco de cabra 500 ml de leche , 200 ml de caldo de ave , Aceite de oliva, 1 c.s. de cebollino picado, Sal

Conitos de limón

Ingredientes (para 30 unidades). Para la masa: 110 gramos de mantequilla 110 gramos de queso crema blando 150 gramos de harina sin polvos Huevo batido
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