Panini de pavo y tomate con vinagreta de leche

Esta es una preparación perfecta para cuando esté en busca de algo ‘ligero’ pero delicioso. Podría decirse que es la versión elegante de un sánduche común, y ni hablar del sabor

 

Ingredientes

  • 3 onzas de crema de leche
  • 3 onzas de leche entera
  • 2 cucharadas soperas de vinagre blanco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 pizca de azúcar (u otro endulzante)
  • 3 cucharadas de mayonesa baja en grasa
  • 8 tajadas de pan tostado
  • 2 tomates picados
  • 8 onzas de pavo bajo en sodio cortado en julianas
  • 20 gr. de queso President emmental rallado
  • 2 cucharadas de albahaca picada
  • 2 cucharaditas de aceite de canola
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Pimienta al gusto

Preparación: Mezcle la crema de leche, la leche, el vinagre, la sal y el azúcar (o endulzante) en una batidora hasta que sea una combinación uniforme. El resultado será una vinagreta ligeramente acuosa y de color blanco.

Por aparte, mezcle la mayonesa con el jugo de limón y el queso President emmental rallado. Después, agregue la albahaca y la pimienta espolvoreándolas uniformemente. La crema resultante deberá usarla para esparcirla en una cara de las tajadas de pan.

En un sartén, agregue el aceite a fuego medio y lleve los panes (por turnos) poniéndolos por el lado que no tiene la mezcla. Deje que se tornen dorados, y repita el proceso con un poco más de aceite para los otros panes.

Agregue la vinagreta a los tomates picados y las julianas de pavo, y sírvalas en los panes una vez estén dorados en la cara exterior.

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